日本酒と蕎麦

皆さんこんにちは、そば処 山河の中山です。
本日は「日本酒と蕎麦」のお話を綴りたいと思います。

日本酒の肴にはお蕎麦が合う…と言う話をよく聞くことがあります。
お酒に詳しい方に蕎麦に合うお酒とは？と質問したところ、「同じ水系の水を使用していれば、相性の良さは間違いない。」との事でした。
当店の蕎麦には五十嵐川水系の地下水を汲み上げて使用しています。
三条が誇る蔵元「福顔酒造」様の人気ブランド「五十嵐川」ももちろん五十嵐川水系の伏流水を使用しているそうです。
福顔酒造様に同じ質問をしてみました。
「一概には言えませんが、酸度とのバランスから見て、純米酒以上のお酒ならお蕎麦によく合うのではないでしょうか？」との事でした。
当店の蕎麦と、清酒五十嵐川…その相性の良さ、是非一度お試しください。